Coeur d’Aloyau Race Normande

131,90
65.95

€

 (kg)

Le cƓur d’aloyau, Ă©galement connu sous le nom de cƓur de filet, est un morceau de viande issu de la partie la plus tendre et la plus maigre du bƓuf. Jean Bissonnet a crĂ©Ă© le Coeur d’aloyau dans les annĂ©es 70; il s’agit d’un faux-filet totalement dĂ©nervĂ©. Le cƓur d’aloyau est considĂ©rĂ© comme l’un des morceaux les plus nobles et les plus prisĂ©s de la viande bovine, en raison de sa tendretĂ© et de sa saveur dĂ©licate. Issus de nos carcasses maturĂ©es – 20 Jours

Origine

France

Emballage

Sous-Vide

DLC A RÉCEPTION

8 Jours Min

Nbr de Personne

8
Min
-
10
Max
2 Kg

En stock

Caractéristiques

Race

Normande

En provenance de Normandie, la race mixte Normande est chĂ©rie pour sa viande succulente et son lait de qualitĂ©. Elle s’est taillĂ©e une rĂ©putation mondiale grĂące Ă  sa viande dotĂ©e d’un persillĂ© abondant, d’une couleur rouge vif et d’une rĂ©partition uniforme de gras. Cette viande exceptionnelle offre une expĂ©rience gustative des plus agrĂ©ables.

CONSEIL D'UTILISATION

ll est conseillĂ© de sortir votre viande du rĂ©frigĂ©rateur 30 minutes Ă  1 heure avant de la cuisiner pour une cuisson uniforme. N’oubliez pas de dĂ©baller votre viande sous vide pour lui permettre de respirer. Les produits sous vide ont une meilleure durĂ©e de conservation.

MĂ©thodes de cuisson

BBQ
Plancha
PoĂȘle
Four
COCOTTE

Le Conseil de Nos Bouchers

Attention: le cƓur se mange bleu ou saignant. Saisissez la viande par portions, Ă  feu vif et trĂšs rapidement – 2 minutes de chaque cĂŽtĂ© au maximum.

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