Épaule d’agneau

44,90
34.54

€

 (kg)

 

Avec os préparée façon boutique : paré et manchonné

L’Ă©paule d’agneau est une coupe comprenant l’articulation de l’Ă©paule et une partie du cou. Lorsque cette Ă©paule d’agneau est cuisinĂ©e avec son os, la chaleur fait fondre la moelle qui se mĂ©lange aux jus de cuisson, confĂ©rant Ă  la viande une saveur intense. Le collagĂšne prĂ©sente dans les os et les cartilages, se dĂ©compose lorsqu’il est cuit lentement Ă  basse tempĂ©rature. Cette transformation rend la viande plus tendre et juteuse tout en libĂ©rant des composĂ©s aromates qui accentuent le goĂ»t savoureux de l’Ă©paule d’agneau.

Origine

France

Emballage

Sous-Vide

DLC A RÉCEPTION

8 Jours Min

Nbr de Personne

4
Min
-
6
Max
1.3 Kg

En stock

Caractéristiques

Race

L’agneau français se distingue par son alimentation singuliĂšre, basĂ©e sur le lait maternel et les pĂąturages naturels offrant une variĂ©tĂ© vĂ©gĂ©tale exceptionnelle. Les Ă©leveurs français, au savoir-faire ancestral, veillent Ă  respecter les rythmes de croissance naturels des agneaux, leur accordant le temps nĂ©cessaire pour un dĂ©veloppement complet. Cette approche garantit une viande Ă  la fois tendre et dĂ©licieuse, caractĂ©risĂ©e par des saveurs subtiles et complexes.

CONSEIL D'UTILISATION

Avant de commencer la cuisson, prenez le temps de sortir votre viande du rĂ©frigĂ©rateur et de la laisser reposer Ă  tempĂ©rature ambiante pendant environ 30 minutes Ă  1 heure. Cela garantit une cuisson uniforme. De plus, n’oubliez pas d’ouvrir le sachet sous vide si votre viande est emballĂ©e ainsi. Les produits sous vide sont idĂ©aux pour prolonger la durĂ©e de conservation.

MĂ©thodes de cuisson

BBQ
Plancha
PoĂȘle
Four
COCOTTE

Le Conseil de Nos Bouchers

Laissez reposer l’Ă©paule d’agneau pendant quelques minutes avant de la dĂ©couper. Cela permettra aux jus de se redistribuer dans la viande et de conserver sa tendretĂ©.

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