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La race mixte Normande, originaire de la belle région de Normandie, est élevée à la fois pour sa viande de qualité et son lait délicieux. Sa viande, reconnue pour son persillé généreux, sa couleur rouge vive et sa distribution homogène de gras, est appréciée dans le monde entier. Elle garantit une expérience gastronomique unique grâce à sa tendreté et à sa saveur incomparable.
Avant de commencer la cuisson, sortez votre viande du réfrigérateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant 30 minutes à 1 heure. N’oubliez pas d’ouvrir le sachet sous vide pour permettre à la viande de respirer. Les produits livrés sous vide ont une meilleure durée de conservation.
Laisser reposer : Une fois que le steak est cuit à votre goût, retirez-le du grill ou de la poêle et laissez-le reposer pendant quelques minutes. Cela permettra aux jus de se redistribuer dans la viande et de la rendre plus juteuse.
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Photos: Grégoire Kalt
