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Les produits livrés sous-vide vous permettent une conservation plus longue. Pensez à les laisser respirer au moins 30 minutes avant préparation.
Le foie gras se déguste en début de repas ou après un amuse-bouche, lorsque les papilles sont encore fraîches et réceptives. Il peut aussi être présenté sur des toasts grillés.
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Photos: Grégoire Kalt