Rognon de veau

10,90
36.33

€

 (kg)

En termes culinaires, le terme « rognon » dĂ©signe le rein d’un animal, qui fait partie des abats rouges. Sa consommation dĂ©coule de l’histoire de la chasse, et les plats Ă  base d’abats Ă©taient trĂšs prisĂ©s durant l’AntiquitĂ© et le Moyen-Ăąge.

Origine

France

Emballage

Sous-Vide

DLC A RÉCEPTION

8 Jours Min

Nbr de Personne

1
Min
-
2
Max
300 g

En stock

Caractéristiques

Race

La viande de veau française est renommĂ©e pour sa qualitĂ© supĂ©rieure, sa texture fine et tendre, sa faible teneur en gras, et sa saveur dĂ©licate. Les veaux sont Ă©levĂ©s dans des conditions strictement contrĂŽlĂ©es pour garantir une alimentation saine et le bien-ĂȘtre optimal des animaux. Ils jouissent d’un accĂšs Ă  des pĂąturages ou Ă  des espaces extĂ©rieurs pour favoriser leur dĂ©veloppement musculaire et leur bien-ĂȘtre global. La consommation du lait maternel leur confĂšre une tendretĂ© inĂ©galĂ©e, tandis que leur couleur rose tĂ©moigne d’une alimentation Ă©quilibrĂ©e grĂące Ă  l’apport de foin. Cette alimentation Ă©quilibrĂ©e produit une viande marbrĂ©e, tendre et succulente.

CONSEIL D'UTILISATION

Pour des rĂ©sultats plus uniformes, il est conseillĂ© de retirer la viande du rĂ©frigĂ©rateur 30 Ă  60 minutes avant de la cuire. N’oubliez pas Ă©galement d’ouvrir le sachet sous-vide pour laisser la viande respirer.Les produits sous vide ont une durĂ©e de conservation prolongĂ©e.

MĂ©thodes de cuisson

BBQ
Plancha
PoĂȘle
Four
COCOTTE

Le Conseil de Nos Bouchers

Ils doivent ĂȘtre cuits rosĂ©s : si la cuisson est trop longue, ils deviennent caoutchouteux.

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