Toutes les commandes d’un montant supérieur à 80 € bénéficient de la livraison gratuite, tandis que les commandes d’un montant inférieur à 80 € seront soumises à des frais de livraison de 25 €.
Pour les commandes supérieures à 80 €, des frais de livraison s’appliquent pour toutes les régions hors Île-de-France selon les règles suivantes :
– 0 à 5 kg = 20 €
– Plus de 5 kg à 10 kg = 25 €
– Plus de 10 kg à 15 kg = 30 €
– Plus de 15 kg à 20 kg = 35 €
– Plus de 20 kg = 45 €
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Nos artisans bouchers découpent les viandes avec soin tôt le matin. Elles sont ensuite emballées sous vide, étiquetées et finalement conditionnées pour l’expédition.
Après validation, nous traitons votre commande le lendemain matin, du lundi au vendredi. Ensuite, nous livrons la commande à la plateforme de notre partenaire de livraison dans la journée. Votre colis est ensuite géré par notre partenaire et redistribué sur ses plateformes locales. Votre colis est livré le lendemain avant 13h. Pour vous garantir la fraîcheur optimale de nos produits, nous ne procédons à aucune livraison le lundi, qui est notre premier jour de production.
Chaque matin, nos bouchers préparent et découpent les viandes avec soin. Elles sont ensuite conditionnées sous vide, étiquetées, puis soigneusement emballées pour leur expédition.
Le transport de votre colis est assuré par ChronoFresh, la solution la plus sûre et efficace pour la livraison de denrées alimentaires aux particuliers, en température contrôlée. La température de votre colis est surveillée tout au long de la livraison pour garantir une fraîcheur optimale.
Nos produits sont conditionnés sous vide, à l’exception du poulet fermier et du saucisson sec (ou de la saucisse sèche), conditionnés dans du papier.
Conservez vos produits au réfrigérateur dans leur conditionnement d’origine et respectez la Date Limite de Consommation (DLC) indiquée sur l’étiquette de chaque produit.
Si vous souhaitez congeler votre viande, nous vous recommandons de le faire dès réception et avant la DLC indiquée sur l’étiquette.
Le conditionnement sous vide permet de préserver la viande et d’optimiser sa conservation en limitant son contact avec l’oxygène. Pour connaître la durée de conservation de chaque produit, référez-vous toujours à la Date Limite de Consommation (DLC) indiquée sur son étiquette.
Le conditionnement sous vide peut entraîner quelques modifications temporaires de l’aspect ou de l’odeur de la viande. Ces phénomènes sont naturellement liés à l’absence d’oxygène dans le sachet.
La couleur de la viande
Sous vide, la viande peut présenter une couleur plus foncée ou légèrement différente de sa couleur habituelle. Cette variation est liée à l’absence d’oxygène et ne signifie pas que la viande est altérée. Après ouverture du sachet et remise au contact de l’air, elle retrouve progressivement sa couleur naturelle.
L’odeur à l’ouverture
À l’ouverture du sachet, une odeur plus prononcée peut parfois se dégager. Nous vous conseillons de retirer la viande de son conditionnement et de la laisser s’aérer quelques instants avant de la préparer.
Si vous constatez à la réception qu’un produit n’est plus correctement sous vide, conservez-le au réfrigérateur à la température indiquée sur l’étiquette et consommez-le dans les plus brefs délais.
Une congélation pratique :
Votre viande, conditionnée sous vide, peut être conservée beaucoup plus longtemps que d’habitude dans votre congélateur, sans aucune altération.
Il est préférable de la congeler le plus tôt possible et avant la Date Limite de Consommation, sans toucher au sachet sous vide qui protège votre viande du gel. La congélation de produits ultra-frais assure une excellente fraîcheur une fois le produit décongelé.
Ainsi, vous pourrez conserver vos viandes plusieurs mois sans aucun souci, jusqu’à 12 mois. Veillez toujours à congeler les pièces à plat, jamais en boule. Idéalement, décongelez un produit dans le réfrigérateur (+ 4° C) et ne recongelez jamais un produit qui a été décongelé. La durée de décongélation varie de 12 heures pour un steak de 150 grammes à plus de 24 heures pour un rôti de boeuf de 1,5 kilogrammes.
Il existe divers modes de cuisson. Avant toute préparation, il est crucial de retirer le produit de son emballage pour le réoxygéner. En effet, c’est à l’air libre qu’il retrouve toutes ses caractéristiques (couleur, odeur, texture,…). Retirez la viande de votre réfrigérateur et de son emballage environ une heure avant de la cuisiner pour garantir sa qualité optimale.
Cuisinez selon vos préférences et laissez la viande se détendre au chaud après la cuisson. Par exemple, un rôti de bœuf doit reposer dix minutes après cuisson, avec le four éteint et la porte ouverte Vous pouvez également envelopper les grillades dans du papier d’aluminium pour les maintenir au chaud.
La cuisson des grillades :
Utilisez une poêle ou un gril très chaud. Il est toujours nécessaire de saisir les viandes.
Bleu – Faites cuire environ 20 secondes de chaque côté pour une tranche d’un centimètre d’épaisseur. Les bords restent principalement rouges à l’extérieur. Saignant – Faites cuire entre 45 et 60 secondes de chaque côté pour une tranche d’un centimètre d’épaisseur.
A point – Faites cuire environ une minute trente de chaque côté (retournez plusieurs fois) pour une tranche d’un centimètre.
A point – Faites cuire environ une minute trente de chaque côté (retournez plusieurs fois) pour une tranche d’un centimètre.
Pour les viandes sans os à mijoter : entre 200g et 300g par personne.
Pour les viandes avec os à griller ou au four : entre 300g et 400g par personne.
Enfin, pour les viandes avec os à mijoter, comptez entre 350g et 450g par personne.
Pour un enfant âgé de 1 à 3 ans, prévoyez environ 60 à 110 grammes.
Pour les enfants âgés de 4 à 8 ans, prévoyez 85 à 140 grammes.
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Les marchandises périssables telles que la nourriture, notamment la viande, la charcuterie, les produits laitiers, les œufs, sont exclus du droit de rétractation. Nous n’acceptons pas non plus de produits conservés sous-vide. Pour effectuer un retour, vous devez nous présenter un reçu ou une preuve d’achat.
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