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Bovins Angus élevés principalement au pâturage. Cette viande se distingue par un persillage naturel, une texture très tendre et une saveur équilibrée, influencée par l’élevage irlandais à l’herbe.
Sortir la viande entre 30 minutes et 1 heure avant cuisson et la retirer du sous-vide afin qu’elle revienne à température ambiante pour une cuisson plus homogène. Après cuisson, laisser reposer quelques minutes sous papier aluminium afin de préserver les jus.
Saisie vive puis finition douce
Ne pas dépasser 55–57°C à cœur.
Livraison en 48h du mardi au samedi, partout en France métropolitaine. Gratuite dès 80€ à Paris et en Ile de France
Ma commande est soigneusement préparée et conditionnée sous-vide pour garantir une durée de conservation prolongée
Mon colis est livré dans le strict respect de la chaîne du froid. Pour en savoir plus sur la livraison, consultez notre FAQ
