Le chapon fermier Label Rouge du Sud-Ouest, issu d’une race rustique à croissance lente, est un poulet mâle castré selon une méthode traditionnelle et élevé avec soin en plein air pendant 150 jours, soit au moins 5 mois.

Son élevage en extérieur et son affinage avec des produits laitiers lui confèrent une texture unique, à la fois ferme et tendre.

Le Label Rouge garantit des conditions d’élevage respectueuses du bien-être animal ainsi qu’une qualité et une saveur exceptionnelles.