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Élevée en plein air depuis mai dans le respect des traditions fermières, cette volaille rustique et un peu sauvage est nourrie avec soin pour obtenir un goût authentique et exceptionnel.
N’oubliez pas de sortir votre dinde du réfrigérateur au moins deux heures avant la cuisson afin qu’elle soit à température ambiante.
Afin de maintenir votre dinde fermière tendre et juteuse, arrosez-la fréquemment avec son propre jus pendant la cuisson.
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Photos: Grégoire Kalt