Onglet Angus Irlandais

19,00
52.78

€

 (kg)

L’onglet de bƓuf est un morceau de viande qui provient de la partie dorsale de l’animal, situĂ© entre les cĂŽtes et le filet. Il est marbrĂ© de fines couches de gras intramusculaire, ce qui lui donne une saveur intense lorsqu’il est cuit. C’est l’un des morceaux les plus tendres et savoureux du bƓuf.

Origine

Irlande

Emballage

Sous-Vide

DLC A RÉCEPTION

8 Jours Min

Nbr de Personne

2
Min
-
2
Max
2x180 g

En stock

Caractéristiques

Race

Angus

Les bovins Angus ont une prĂ©disposition gĂ©nĂ©tique Ă  produire une viande persillĂ©e, caractĂ©risĂ©e par des marbrures de gras intramusculaire. Cette caractĂ©ristique donne Ă  la viande une texture tendre et juteuse. GrĂące Ă  son climat ocĂ©anique doux et humide, l’Irlande favorise la croissance de l’herbe tout au long de l’annĂ©e, qui constitue l’aliment principal des bovins Angus Ă©levĂ©s en plein air. L’Ă©levage du bƓuf Angus en Irlande respecte des normes strictes en matiĂšre de bien-ĂȘtre animal et de durabilitĂ© environnementale.

CONSEIL D'UTILISATION

Donnez Ă  votre viande la possibilitĂ© d’atteindre la tempĂ©rature ambiante en la sortant du rĂ©frigĂ©rateur 30 minutes Ă  une heure avant la cuisson. Cela permet de garantir une cuisson homogĂšne. Pendant ce temps, dĂ©cachetez le sac sous vide et laissez votre viande respirer. Les articles scellĂ©s sous vide sont conçus pour une durĂ©e de conservation prolongĂ©e.

MĂ©thodes de cuisson

BBQ
Plancha
PoĂȘle
Four
COCOTTE

Le Conseil de Nos Bouchers

Pour prĂ©parer l’onglet de bƓuf, il est gĂ©nĂ©ralement recommandĂ© de le cuire Ă  feu vif afin de saisir la viande tout en prĂ©servant sa tendretĂ©. Vous avez le choix de le griller, de le poĂȘler ou de le cuire au four. Quelle que soit votre mĂ©thode de cuisson prĂ©fĂ©rĂ©e, il est important de laisser reposer l’onglet de bƓuf pendant quelques minutes avant de le dĂ©couper. Cette Ă©tape permet aux jus de se rĂ©partir uniformĂ©ment dans la viande, garantissant une expĂ©rience culinaire inoubliable.

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