Un pintade chapon est une pintade (un oiseau de la famille des Numididae, similaire au poulet mais avec une viande plus savoureuse et tendre) qui a subi un processus de chaponisation, c’est-à-dire castration ou stérilisation. Cette pratique, principalement effectuée sur les mâles, vise à améliorer la qualité de la viande.

Les pintades chaponnées sont élevées plus longtemps que les pintades ordinaires, leur permettant d’atteindre une taille plus grande.