Rosbeef Normand

59,00
39.33

€

 (kg)

Rosbeef coeur de tendre de tranche extra aussi appelĂ© rĂŽti de rumsteakest une viande provenant du muscle situĂ© le long de la colonne vertĂ©brale de l’animal. Cette coupe, considĂ©rĂ©e comme l’une des plus tendres et maigres, est trĂšs apprĂ©ciĂ©e pour les rĂŽtis. Il est prĂ©parĂ© en enlevant le gras et la membrane externe du filet, puis en le ficelant pour maintenir sa forme pendant la cuisson.

Origine

France

Emballage

Sous-Vide

DLC A RÉCEPTION

8 Jours Min

Nbr de Personne

2
Min
-
6
Max
1.5 Kg

En stock

Caractéristiques

Race

Normande

Originaire de la pittoresque Normandie, la race mixte Normande est Ă©levĂ©e pour la qualitĂ© de sa viande et de son lait. Elle jouit d’une renommĂ©e mondiale grĂące Ă  sa viande tendre, juteuse et savoureuse, caractĂ©risĂ©e par son persillĂ© gĂ©nĂ©reux, sa couleur rouge Ă©clatante et sa rĂ©partition uniforme de gras. Une vĂ©ritable expĂ©rience culinaire Ă  ne pas manquer.

CONSEIL D'UTILISATION

Avant de dĂ©buter la cuisson, retirez votre viande du rĂ©frigĂ©rateur et laissez-la reposer Ă  tempĂ©rature ambiante pendant 30 minutes Ă  1 heure. N’oubliez pas d’aĂ©rer la viande en ouvrant le sachet sous vide. Les produits sous vide ont une durĂ©e de conservation Ă©tendue.

MĂ©thodes de cuisson

BBQ
Plancha
PoĂȘle
Four
COCOTTE

Le Conseil de Nos Bouchers

Le rÎti, bardé et ficelé, doit voir sa barde retirée 10 minutes avant la fin de la cuisson. Toutefois, pour une meilleure tenue de la viande, conservez la ficelle. Ne servez jamais un rÎti directement sorti du four. AprÚs cuisson, placez-le sur une grille et enveloppez-le dans du papier de cuisson pendant 20 minutes avant de le découper.

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