Blanquette D’épaule de Veau

15,00
30.00

 (kg)

La blanquette de veau est généralement préparée avec de la viande provenant de l’épaule ou du collier du veau. Ces parties sont choisies pour leur tendreté et leur saveur délicate lorsqu’elles sont mijotées lentement dans une sauce crémeuse. L’épaule de veau, située entre le cou et le bras avant, est composée de muscles bien développés, lui conférant une texture ferme mais tendre lorsqu’elle est cuite lentement. La viande d’épaule de veau quant à elle est légèrement persillée, ce qui signifie qu’elle contient des petits morceaux de gras intramusculaire qui ajoutent de la saveur et du juteux à la blanquette.

Origine

France

DLC A RÉCEPTION

8 Jours Min

Nbr de Personne

2
Min
-
3
Max
500 g

En stock

Caractéristiques

Race

La viande de veau française se caractérise par sa qualité exceptionnelle, sa texture fine et tendre, son faible taux de gras, et sa saveur délicate. Les veaux sont élevés dans des conditions méticuleusement surveillées pour garantir une alimentation saine et le bien-être optimal des animaux. Ils ont accès à des pâturages ou à des espaces extérieurs pour favoriser leur développement musculaire et leur santé globale. Le lait maternel leur confère leur tendreté distinctive, tandis que leur couleur rose témoigne de leur équilibre nutritionnel, grâce à une alimentation équilibrée incluant du foin. Cette alimentation équilibrée produit une viande délicieusement marbrée, tendre et exquise.

CONSEIL D'UTILISATION

Avant de commencer la cuisson, pensez à sortir votre viande du réfrigérateur et à la laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes à 1 heure. Cette étape est essentielle pour garantir une cuisson uniforme. Si votre viande est sous vide, n’oubliez pas de l’ouvrir pour permettre à la viande de respirer.Les produits emballés sous vide offrent une conservation prolongée.

Méthodes de cuisson

BBQ
Plancha
Poêle
Four
COCOTTE

Le Conseil de Nos Bouchers

Il est recommandé de blanchir la blanquette dans de l’eau bouillante à laquelle vous aurez rajouté du vinaigre.

Vous Aimerez aussi

Aucune donnée n'a été trouvée
Aucune donnée n'a été trouvée

Abonnez-vous à notre newsletter

Soyez le premier à être informé des nouvelles arrivées et des conseils d’experts en vous inscrivant à notre newsletter.