Paleron de veau

29,90
49.83

€

 (kg)

Le paleron est un morceau unique qui se situe au cƓur de l’épaule du veau. idĂ©ale Ă  braiser entiĂšre ou en estouffade en morceaux.

Origine

France

Emballage

Sous-Vide

DLC A RÉCEPTION

8 Jours Min

Nbr de Personne

3
Min
-
4
Max
600 g

En stock

Caractéristiques

Race

La viande de veau française se distingue par sa qualitĂ© supĂ©rieure, son grain fin et tendre, sa faible teneur en gras, et son goĂ»t dĂ©licat. Les veaux sont Ă©levĂ©s dans des conditions rigoureusement contrĂŽlĂ©es pour garantir une alimentation saine et un bien-ĂȘtre animal optimal. Ils profitent de l’accĂšs Ă  des pĂąturages ou Ă  des espaces extĂ©rieurs qui favorisent leur dĂ©veloppement musculaire et leur Ă©panouissement gĂ©nĂ©ral. La consommation du lait maternel leur confĂšre leur tendretĂ© inĂ©galĂ©e, tandis que leur teinte rose tĂ©moigne de leur Ă©quilibre nutritionnel, grĂące Ă  une alimentation Ă©quilibrĂ©e incluant du foin. Cette alimentation Ă©quilibrĂ©e rĂ©sulte en une viande dĂ©licieusement marbrĂ©e, tendre et parfumĂ©e.

CONSEIL D'UTILISATION

Pour une cuisson uniforme, prĂ©voyez de retirer votre viande du rĂ©frigĂ©rateur environ 30 minutes Ă  1 heure avant de la prĂ©parer. Pensez Ă©galement Ă  dĂ©baller votre viande sous vide pour lui permettre de respirer. L’emballage sous vide est idĂ©al pour conserver vos produits plus longtemps.

MĂ©thodes de cuisson

BBQ
Plancha
PoĂȘle
Four
COCOTTE

Le Conseil de Nos Bouchers

Ces morceaux, riches en os et en graisse, doivent ĂȘtre cuits tels quels : ils seront nettement plus savoureux et tendres. Le gras sera laissĂ© sur le bord de l’assiette. Le tendron de veau est un ingrĂ©dient frĂ©quent dans des plats traditionnels tels que la blanquette de veau, le navarin d’agneau ou encore le pot-au-feu.

Vous Aimerez aussi

Aucune donnée n'a été trouvée
Aucune donnée n'a été trouvée

Abonnez-vous Ă  notre newsletter

Soyez le premier Ă  ĂȘtre informĂ© des nouvelles arrivĂ©es et des conseils d’experts en vous inscrivant Ă  notre newsletter.