Avant de les réchauffer, vous pouvez égoutter un peu de la graisse de canard pour éviter qu’ils ne soient trop gras. Conservez un peu de graisse pour la cuisson, car elle apporte beaucoup de saveur. En fin de cuisson, ajoutez du persil frais haché pour aromatiser davantage les cèpes. Remuez pendant une minute de plus pour incorporer les saveurs.