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Chapon de Bresse AOP

195,90
48.98

 (kg)

Parfait pour les repas festifs, le chapon est plus savoureux et tendre que le poulet.C’est la volaille festive par excellence . Nos volailles, vidées et bridées avec soin par nos bouchers, sont prêtes à être cuisinées. Le poids de la volaille à la réception s’entendra net environ 3 Kg

Origine

France

Emballage

Sous-Papier Alimentaire

DLC A RÉCEPTION

3 Jours

Nbr de Personne

6
Min
-
10
Max
4 Kg

In stock

Caractéristiques

Race

L’élevage des volailles de Bresse se pratique dans une zone délimitée : une vaste plaine sédimentaire riche en silice et argile. Le sol, recouvert d’une couche imperméable, est humide et abonde en herbes, vers et insectes qui forment un tiers de la nourriture des volailles. Ces dernières proviennent exclusivement des races Gauloise ou Bresse, variété blanche. Elles sont élevées en liberté, disposant d’un espace herbeux et subissent une période de finition en épinette durant 252 jours. Chaque volaille bénéficie d’au moins 10 mètres carrés d’espace dans leur parcours, avec l’élevage, la couvaison et l’abattage se déroulant exclusivement en Bresse.

CONSEIL D'UTILISATION

Sortez le chapon deux heures avant du réfrigérateur et laissez-le à température ambiante.

Méthodes de cuisson

BBQ
Plancha
Poêle
Four
COCOTTE

Le Conseil de Nos Bouchers

Privilégiez une cuisson longue et à basse température. Veillez à n’ouvrir le four que pour arroser très rapidement votre chapon avec un peu d’huile, afin qu’il conserve une texture moelleuse. La clé pour obtenir un chapon à la fois moelleux et rosé réside dans le respect scrupuleux du temps de cuisson.

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