Chapon de Bresse AOP

192,00
68.57

€

 (kg)

Chapon de Bresse roulĂ© AOP vidĂ©, bridĂ© et prĂȘt Ă  cuisiner. Parfait pour les repas festifs, le chapon est plus savoureux et tendre que le poulet.C’est la volaille festive par excellence . Les volailles sont prĂ©parĂ©es par nos bouchers.

Origine

France

Emballage

Sous-Papier Alimentaire

DLC A RÉCEPTION

3 Jours

Nbr de Personne

6
Min
-
10
Max
2.8 Kg

En stock

Caractéristiques

Race

L’Ă©levage des volailles de Bresse se pratique dans une zone dĂ©limitĂ©e : une vaste plaine sĂ©dimentaire riche en silice et argile. Le sol, recouvert d’une couche impermĂ©able, est humide et abonde en herbes, vers et insectes qui forment un tiers de la nourriture des volailles. Ces derniĂšres proviennent exclusivement des races Gauloise ou Bresse, variĂ©tĂ© blanche. Elles sont Ă©levĂ©es en libertĂ©, disposant d’un espace herbeux et subissent une pĂ©riode de finition en Ă©pinette durant 252 jours. Chaque volaille bĂ©nĂ©ficie d’au moins 10 mĂštres carrĂ©s d’espace dans leur parcours, avec l’Ă©levage, la couvaison et l’abattage se dĂ©roulant exclusivement en Bresse.

CONSEIL D'UTILISATION

Sortez le chapon deux heures avant du réfrigérateur et laissez-le à température ambiante.

MĂ©thodes de cuisson

BBQ
Plancha
PoĂȘle
Four
COCOTTE

Le Conseil de Nos Bouchers

PrivilĂ©giez une cuisson longue et Ă  basse tempĂ©rature. Veillez Ă  n’ouvrir le four que pour arroser trĂšs rapidement votre chapon avec un peu d’huile, afin qu’il conserve une texture moelleuse. La clĂ© pour obtenir un chapon Ă  la fois moelleux et rosĂ© rĂ©side dans le respect scrupuleux du temps de cuisson.

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