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Race française mixte, connue pour sa jutosité naturelle et son persillé subtil.
Viande tendre au goût équilibré et légèrement beurré.
Sortir la viande entre 30 minutes et 1 heure avant cuisson et la retirer du sous-vide afin qu’elle revienne à température ambiante pour une cuisson plus homogène. Après cuisson, laisser reposer quelques minutes sous papier aluminium afin de préserver les jus.
Ne pas manipuler excessivement la viande pendant la cuisson et saler légèrement après pour préserver toute sa jutosité.
Livraison en 48h du mardi au samedi, partout en France métropolitaine. Gratuite dès 80€ à Paris et en Ile de France
Ma commande est soigneusement préparée et conditionnée sous-vide pour garantir une durée de conservation prolongée
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