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En France, les agneaux sont élevés de manière exceptionnelle. Ils se nourrissent principalement du lait maternel et broutent dans des pâturages naturels riches en variété végétale. Cette alimentation unique confère à leur viande des arômes subtils et complexes. De plus, les éleveurs français, héritiers de traditions ancestrales, respectent scrupuleusement les cycles de croissance naturels des agneaux, permettant ainsi d’obtenir une viande tendre et savoureuse.
Pour assurer une cuisson uniforme de votre viande, veillez à la sortir du réfrigérateur et à la laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes à 1 heure avant de la préparer. N’oubliez pas d’ouvrir le sachet sous vide pour permettre à la viande de respirer. Les produits sous vide sont conçus pour une meilleure conservation.
Le gigot d’agneau offre une grande variété de possibilités culinaires. Il peut être préparé de différentes manières, que ce soit rôti au four, braisé, grillé ou même utilisé dans des plats mijotés.
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Photos: Grégoire Kalt
