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Rognon de veau

10,90
36.33

 (kg)

En termes culinaires, le terme « rognon » désigne le rein d’un animal, qui fait partie des abats rouges. Sa consommation découle de l’histoire de la chasse, et les plats à base d’abats étaient très prisés durant l’Antiquité et le Moyen-âge.

Origine

France

Emballage

Sous-Vide

DLC A RÉCEPTION

8 Jours Min

Nbr de Personne

1
Min
-
2
Max
300 g

In stock

Caractéristiques

Race

La viande de veau française est renommée pour sa qualité supérieure, sa texture fine et tendre, sa faible teneur en gras, et sa saveur délicate. Les veaux sont élevés dans des conditions strictement contrôlées pour garantir une alimentation saine et le bien-être optimal des animaux. Ils jouissent d’un accès à des pâturages ou à des espaces extérieurs pour favoriser leur développement musculaire et leur bien-être global. La consommation du lait maternel leur confère une tendreté inégalée, tandis que leur couleur rose témoigne d’une alimentation équilibrée grâce à l’apport de foin. Cette alimentation équilibrée produit une viande marbrée, tendre et succulente.

CONSEIL D'UTILISATION

Pour des résultats plus uniformes, il est conseillé de retirer la viande du réfrigérateur 30 à 60 minutes avant de la cuire. N’oubliez pas également d’ouvrir le sachet sous-vide pour laisser la viande respirer.Les produits sous vide ont une durée de conservation prolongée.

Méthodes de cuisson

BBQ
Plancha
Poêle
Four
COCOTTE

Le Conseil de Nos Bouchers

Ils doivent être cuits rosés : si la cuisson est trop longue, ils deviennent caoutchouteux.

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