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(kg)
Canette de Barbarie :
Sa chair, réputée pour être plus fine et savoureuse que celle du canard adulte, est particulièrement tendre.
Bien qu’elle soit de taille plus petite, la canette est généralement plus charnue.
Notre canette de Barbarie provient soit du Sud-Ouest, soit des Pays de la Loire, régions reconnues pour la qualité de leurs élevages.
Nos volailles, vidées et bridées avec soin par nos bouchers, sont prêtes à être cuisinées.
Le poids de la volaille à réception s’entend net : environ 1,8 kg.
En stock
La race Barbarie est une des meilleures races de canard pour la viande . La canette désigne une jeune femelle de canard, elles sont élevées pendant 70 jours.
Il est recommandé de sortir votre canette du réfrigérateur environ une heure avant la cuisson afin qu’elle atteigne la température ambiante. Cela prévient le choc thermique susceptible de dessécher la volaille.
Après la cuisson, laissez reposer la canette recouverte d’une feuille d’aluminium pendant 10 à 15 minutes afin que la chair s’attendrisse.
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Photos: Grégoire Kalt
