4 Repas pour 2 personnes

Faux-filets de race française : Préférez une cuisson à la poêle ou au grill. Vous pouvez les saisir à feu vif pendant quelques minutes de chaque côté pour obtenir une belle croûte dorée, puis terminez la cuisson au four préchauffé à 180°C jusqu’à ce qu’ils atteignent la cuisson souhaitée.

Araignée de porc : Vous pouvez la griller, la rôtir au four ou la cuire à la poêle. Une cuisson à point est recommandée pour une texture tendre.

Rôti de quasi de veau bardé : Préparez-le au four à 180°C. Commencez par une saisie rapide à la poêle pour dorer la viande, puis transférez-la au four. Vérifiez la cuisson avec un thermomètre à viande.

Cuisses de canard à rôtir : Pour un canard bien croustillant, commencez par saisir les cuisses dans une poêle chaude, côté peau vers le bas, pour faire fondre la graisse. Ensuite, transférez-les au four à 180°C jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

Terrine noir de Bigorre : Servez-la à température ambiante en tranches fines avec du pain frais ou des craquelins.