Noix de Joue de Boeuf Coupée

12,90
25.80

€

 (kg)

La noix de joue de bƓuf se trouve dans la partie infĂ©rieure des joues du bƓuf, prĂšs de la mĂąchoire. Les muscles masticateurs, fortement sollicitĂ©s lors de la mastication, sont riches en collagĂšne, ce qui leur donne une texture gĂ©latineuse et une saveur intense. Il est gĂ©nĂ©ralement conseillĂ© de cuire cette viande lentement Ă  feu doux pendant une longue pĂ©riode. Cela permet au collagĂšne de se dĂ©composer et rend la viande tendre et juteuse.

Origine

Irlande

Emballage

Sous-Vide

DLC A RÉCEPTION

8 Jours Min

Nbr de Personne

3
Min
-
4
Max
500 g

En stock

Caractéristiques

Race

Irlandais

L’Irlande bĂ©nĂ©ficie d’un climat tempĂ©rĂ© et humide, ce qui crĂ©e des conditions idĂ©ales pour l’Ă©levage du bĂ©tail. Les pĂąturages verts et luxuriants permettent aux animaux de se nourrir d’herbe fraĂźche et naturelle, ce qui contribue Ă  la saveur et Ă  la tendretĂ© de la viande.

CONSEIL D'UTILISATION

Pour une cuisson rĂ©ussie, commencez par sortir la viande du rĂ©frigĂ©rateur environ une heure avant. Cela lui permettra d’atteindre une tempĂ©rature idĂ©ale pour la cuisson. L’ouverture du sachet sous-vide est Ă©galement recommandĂ©e.L’emballage sous vide est idĂ©al pour maintenir la fraĂźcheur des produits.

MĂ©thodes de cuisson

BBQ
Plancha
PoĂȘle
Four
COCOTTE

Le Conseil de Nos Bouchers

La noix de joue de bƓuf est souvent utilisĂ©e dans des plats traditionnels tels que le pot-au-feu, le bƓuf bourguignon ou le daube provençale. Elle peut Ă©galement ĂȘtre utilisĂ©e pour prĂ©parer des ragoĂ»ts, des soupes ou des braisĂ©s. Sa texture gĂ©latineuse en fait un ingrĂ©dient idĂ©al pour Ă©paissir les sauces et donner une consistance onctueuse aux plats.

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