Bourguignon de Paleron Charolais

10,45
20.90

€

 (kg)

Paleron de boeuf Charolais coupé pour bourguignon

Le paleron de bƓuf est un morceau de viande provenant de la partie avant de l’animal, entre l’épaule et le cou. Il est apprĂ©ciĂ© pour sa texture tendre et gĂ©latineuse. Il est souvent utilisĂ© dans des plats mijotĂ©s, des ragoĂ»ts ou des braisĂ©s, oĂč la cuisson lente permet au collagĂšne de se dĂ©composer et de rendre la viande savoureurse et juteuse.

Origine

France

Emballage

Sous-Vide

DLC A RÉCEPTION

8 Jours Min

Nbr de Personne

3
Min
-
4
Max
500 g

En stock

Caractéristiques

Race

Charolais

Originaire de de la rĂ©gion de Charolles en Bourgogne, les bovins charolais sont connus pour leur musculature dĂ©veloppĂ©e, ce qui contribue Ă  la tendretĂ© de leur viande. Ils sont gĂ©nĂ©ralement nourris avec des aliments naturels tels que l’herbe, le foin et les cĂ©rĂ©ales. Ces animaux sont souvent Ă©levĂ©s en plein air, ce qui leur permet de se dĂ©placer librement et d’exercer leurs muscles. Cela contribue Ă  une meilleure qualitĂ© de la viande en favorisant le dĂ©veloppement musculaire et en rĂ©duisant le stress. La viande charolaise a un goĂ»t dĂ©licat, savoureux, riche et lĂ©gĂšrement sucrĂ©. Elle est souvent utilisĂ©e dans la prĂ©paration de plats traditionnels français tels que le bƓuf bourguignon ou le steak charolais.

CONSEIL D'UTILISATION

Pour des rĂ©sultats plus uniformes, il est conseillĂ© de retirer la viande du rĂ©frigĂ©rateur 30 Ă  60 minutes avant de la cuire. N’oubliez pas Ă©galement d’ouvrir le sachet sous-vide pour laisser la viande respirer.Les produits sous vide ont une durĂ©e de conservation prolongĂ©e.

MĂ©thodes de cuisson

BBQ
Plancha
PoĂȘle
Four
COCOTTE

Le Conseil de Nos Bouchers

La marinade est le secret d’un bƓuf tendre et moelleux. Commencez par faire mariner votre viande dans du vin rouge pendant 24 heures pour l’attendrir.

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