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Pour une cuisson uniforme, prévoyez de retirer votre viande du réfrigérateur environ 30 minutes à 1 heure avant de la préparer. Pensez également à déballer votre viande sous vide pour lui permettre de respirer. L’emballage sous vide est idéal pour conserver vos produits plus longtemps.
Toujours privilégier la cuisson à feu moyen. En évitant de piquer les saucisses, vous préserverez toutes leurs saveurs et elles resteront intactes. Il n’est pas nécessaire d’ajouter de matières grasses dans votre poêle avant la cuisson des saucisses.
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Photos: Grégoire Kalt