Tendrons de veau

26,90
28.02

€

 (kg)

Le tendron de veau est une section de la poitrine du veau. Ces muscles sont relativement peu utilisés, ce qui les rend tendres et juteux. La viande du tendron de veau est aussi marbrée de graisse, lui donnant une saveur riche et une texture moelleuse. Fines tranches de tendrons de veau coupées en 6x160g.

Origine

France

Emballage

Sous-Vide

DLC A RÉCEPTION

8 Jours Min

Nbr de Personne

5
Min
-
6
Max
6x160 g

En stock

Caractéristiques

Race

La viande de veau française est rĂ©putĂ©e pour sa qualitĂ© exceptionnelle, caractĂ©risĂ©e par une texture dĂ©licate, une faible teneur en matiĂšres grasses et une saveur subtile. Les veaux sont Ă©levĂ©s dans des conditions strictement contrĂŽlĂ©es afin de garantir une alimentation saine et un bien-ĂȘtre animal optimal. Ils ont accĂšs Ă  des pĂąturages ou Ă  des espaces extĂ©rieurs, ce qui favorise le dĂ©veloppement musculaire et le bien-ĂȘtre gĂ©nĂ©ral. La consommation de lait maternel confĂšre Ă  la viande une tendretĂ© incomparable, tandis que sa teinte rose suggĂšre une alimentation riche en fer provenant d’une consommation Ă©quilibrĂ©e de foin. Cette alimentation Ă©quilibrĂ©e permet d’obtenir une viande tendre, marbrĂ©e et succulente.

CONSEIL D'UTILISATION

Avant de commencer la cuisson, prenez le temps de sortir votre viande du rĂ©frigĂ©rateur et de la laisser reposer Ă  tempĂ©rature ambiante pendant environ 30 minutes Ă  1 heure. Cela garantit une cuisson uniforme. De plus, n’oubliez pas d’ouvrir le sachet sous vide si votre viande est emballĂ©e ainsi. Les produits sous vide sont idĂ©aux pour prolonger la durĂ©e de conservation.

MĂ©thodes de cuisson

BBQ
Plancha
PoĂȘle
Four
COCOTTE

Le Conseil de Nos Bouchers

Laissez reposer les tendrons de veau pendant quelques minutes aprÚs la cuisson avant de les découper. Cela permettra aux jus de se redistribuer dans la viande et de la rendre plus tendre.

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