Farinez les tendrons de veau.

Faites-les dorer dans une cocotte avec de l’huile d’olive. Retirez-les.

Faites revenir les oignons, l’ail, les carottes épluchés et émincés.

Ajoutez le vin blanc et grattez les sucs au fond de la cocotte.

Ajoutez les tomates concassées, le laurier, le thym,
le romarin et les tendrons.

Salez et poivrez.

Faites mijoter doucement à couvert environ 2
heures.

Disposez les tendrons sur un plat chaud.

Faites réduire un peu la sauce et nappez la
viande.

Servez avec des pommes de terre, des pâtes fraîches ou du riz.