Côte de veau première tradition

40,00
40.00

 (kg)

La côte première, aussi appelée côtelette, est charnue, avec une belle noix de viande tendre. Son manche est droit, et vous pouvez voir une légère couche de gras sur les bords.

Origine

France

Emballage

Sous-Vide

DLC A RÉCEPTION

8 Jours Min

Nbr de Personne

2
Min
-
3
Max
1 kg

En stock

Caractéristiques

Race

La viande de veau français se distingue par sa qualité supérieure, son grain fin et tendre, sa faible teneur en gras et son goût délicat. Le veau est élevé dans des conditions contrôlées pour garantir une alimentation saine et un bien-être animal optimal. Ils ont accès à des pâturages ou à des espaces extérieurs pour favoriser leur développement musculaire et leur bien-être général. Le lait tété directement de la mère lui confère sa tendreté, tandis que sa couleur rose indique un animal sans carence en fer, nourri de manière équilibrée grâce à l’apport en foin. Cette alimentation équilibrée produit une viande marbrée, tendre et savoureuse.

CONSEIL D'UTILISATION

Avant de commencer la cuisson, sortez votre viande du réfrigérateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant 30 minutes à 1 heure. N’oubliez pas d’ouvrir le sachet sous vide pour permettre à la viande de respirer. Les produits livrés sous vide ont une meilleure durée de conservation.

Méthodes de cuisson

BBQ
Plancha
Poêle
Four
COCOTTE

Le Conseil de Nos Bouchers

Il convient de noter que, pour préserver la finesse de sa texture, la viande de veau doit être consommée légèrement rosée ou à point, mais jamais saignante et surtout pas trop cuite.

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