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L’alliance harmonieuse de règles strictes visant au bien-être des animaux, de traditions d’élevage séculaires, de protocoles rigoureux de contrôle de la qualité et d’une alimentation de qualité supérieure est à l’origine de la réputation prestigieuse des canards élevés en France. Cela en fait un ingrédient privilégié dans la préparation de nombreux plats gastronomiques.
Afin d’assurer une cuisson uniforme, il est recommandé de sortir votre viande du réfrigérateur 30 minutes à 1 heure avant de la cuisiner. N’oubliez pas de libérer votre viande de son emballage sous vide pour qu’elle puisse respirer. Les produits sous vide garantissent une meilleure durée de conservation.
A réchauffer au four.
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Photos: Grégoire Kalt