€
(kg)
En stock
La viande de veau française se caractérise par sa qualité exceptionnelle, sa texture fine et tendre, son faible taux de gras, et son goût raffiné. Les veaux sont élevés dans des conditions méticuleusement surveillées pour garantir une alimentation saine et un bien-être animal optimal. Ils profitent de l’accès à des pâturages ou à des espaces extérieurs qui favorisent leur développement musculaire et leur épanouissement général. La consommation du lait maternel leur confère leur tendreté inégalée, tandis que leur teinte rose témoigne de leur équilibre nutritionnel, grâce à une alimentation équilibrée incluant du foin. Cette alimentation équilibrée résulte en une viande délicieusement marbrée, tendre et parfumée.
ll est conseillé de sortir votre viande du réfrigérateur 30 minutes à 1 heure avant de la cuisiner pour une cuisson uniforme. N’oubliez pas de déballer votre viande sous vide pour lui permettre de respirer. Les produits sous vide ont une meilleure durée de conservation.
Facile à préparer, le quasi de veau peut être dégusté rosé ou à point. Une cuisson délicate est nécessaire pour conserver sa finesse et quelques ingrédients suffisent généralement pour rehausser ce plat sans en masquer la saveur : du beurre, du vin blanc, de l’ail, de l’échalote et des rondelles de carottes.
Soyez le premier à être informé des nouvelles arrivées et des conseils d’experts en vous inscrivant à notre newsletter.
Photos: Grégoire Kalt
