Filet de Veau épluché

69,90
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 (kg)

Le filet de veau, situé le long des vertèbres lombaires, est une pièce très tendre. Tout comme le filet de bœuf, il s’agit d’un muscle long avec des fibres courtes.

Origine

France

Emballage

Sous-Vide

DLC A RÉCEPTION

8 Jours Min

Nbr de Personne

5
Min
-
7
Max
1 Kg

En stock

Caractéristiques

Race

La viande de veau française se démarque par sa qualité supérieure, sa texture fine et tendre, sa faible teneur en gras, et sa saveur délicate. Les veaux sont élevés dans des conditions strictement contrôlées pour garantir une alimentation saine et le bien-être optimal des animaux. Ils ont accès à des pâturages ou à des espaces extérieurs pour favoriser leur développement musculaire et leur santé globale. Le lait maternel leur confère leur tendreté distinctive, tandis que leur couleur rose témoigne d’une alimentation équilibrée en fer grâce à l’apport de foin. Cette alimentation équilibrée produit une viande marbrée, tendre et exquise.

CONSEIL D'UTILISATION

N’oubliez pas de sortir votre viande du réfrigérateur 30 minutes à 1 heure avant la cuisson pour garantir une cuisson homogène. Pendant ce temps, ouvrez le sac sous vide et laissez votre viande respirer. Les articles scellés sous vide se conservent plus longtemps.

Méthodes de cuisson

BBQ
Plancha
Poêle
Four
COCOTTE

Le Conseil de Nos Bouchers

Le conseil pour savoir si le filet de veau est cuit : n’hésitez pas à appuyer sur le filet mignon avec votre doigt. S’il résiste à la pression, cela signifie qu’il est cuit.

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