Jambon Bellota Ibérique

19,50
195.00

€

 (kg)

Origine

Espagne

Emballage

Sous-Pac

DLC A RÉCEPTION

30 Jours Min

Nbr de Personne

5
Min
-
5
Max
100 g

En stock

Caractéristiques

Race

Jambon bellota tranche en 100g 50% race ibĂ©rique. Le terme “bellota” signifie littĂ©ralement “gland” en espagnol, ce qui fait rĂ©fĂ©rence Ă  l’alimentation des porcs utilisĂ©s pour produire ce jambon. La production du jambon bellota est un processus long et mĂ©ticuleux. Les jambons sont frottĂ©s avec du sel marin pour favoriser la conservation et amĂ©liorer la saveur. Ensuite, ils sont suspendus dans des sĂ©choirs spĂ©ciaux appelĂ©s “bodegas” oĂč ils subissent un processus de maturation. Le rĂ©sultat final est un jambon bellota avec une couleur rouge foncĂ© intense, une texture fondante et une saveur complexe et dĂ©licate. La graisse intramusculaire donne au jambon une texture juteuse et tendre, tandis que le goĂ»t est Ă  la fois salĂ© et doux avec des notes de noisette provenant de l’alimentation des porcs en glands.”

CONSEIL D'UTILISATION

Pour amĂ©liorer l’expĂ©rience gustative, veuillez sortir le produit de son emballage sous vide et le laisser respirer Ă  l’air libre pendant au moins 45 minutes avant de le dĂ©guster.

MĂ©thodes de cuisson

BBQ
Plancha
PoĂȘle
Four
COCOTTE

Le Conseil de Nos Bouchers

Coupez des tranches fines de jambon Bellota. Les tranches fines permettent de mieux apprécier la saveur intense et la texture fondante du jambon.

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