Nos “Poulets de Bresse” sont sélectionnés et triés selon leur poids et leur sexe : nous choisissons uniquement les femelles car elles sont plus grasses et mieux calibrées. Le terme “Poulet de Bresse” inclut les deux sexes : coq et poule.

Les poulets de Bresse sont élevés en plein air sur des parcours herbeux et finis à l’épicéa pendant 120 jours. Chaque poulet dispose d’un accès libre à un minimum de 10 mètres carrés de parcours herbeux.

Les poulets de Bresse proviennent de la race Gauloise ou Bresse, une variété blanche. La sélection, l’éclosion, l’élevage et l’abattage se font exclusivement en Bresse.