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Les porcs Iberiques Bellota sont élevés en liberté dans les dehesas (forêts de chênes en Espagne et au Portugal).
Pendant la phase finale d’engraissement, ils mangent surtout des glands de chêne.
Retirer du réfrigérateur 30 minutes à 1 heure avant service et enlever le sous vide afin de laisser le produit tempérer naturellement.
À déguster en fines tranches à température ambiante.
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Ma commande est soigneusement préparée et conditionnée sous-vide pour garantir une durée de conservation prolongée
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